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【台南】沒有預約不能吃!隱藏版無菜單火鍋店──老饕最愛的『麻花重慶火鍋』!

3 1 月, 2017

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這次跟認識的攝影師去吃『麻花重慶火鍋』
去之前他很神秘,打死不講他的口袋名單,怕我寫紅他的愛店
我只能說他太看得起我了,還是要寫!

 
麻花重慶火鍋在小巷子裡,在海安路附近,離六千牛肉湯也很近
走進巷子會有點遲疑地想說:『啊這裡真的有火鍋店嗎?』
 

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門口長這樣,跟一般火鍋店不太一樣,比較像小型展覽場地的感覺
【麻花重慶火鍋地址】台南市大德街66號
 
門口有清楚的店名,因為麻花算隱身住宅區
所以晚上十點過後不要大聲喧嘩喔!
 

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進門的右側有躺椅,在晚上映照著光影很有悠閒的氣息
聽店員底迪說以前麻花有開中午,客人偶爾會去躺一下
目前麻花的營業時間只有晚上哦!
 
 
【重要 ※ 訂位方式】
 
● 事先訂位,訂位電話0931-693-286 ● 不做現場
● 用餐時段:18:00/20:00 兩個時段
● 訂位人數:最低四位(有很少量的兩人座)
● 價位:560元/人
 
● 店內有兒童座椅*2
老闆建議三個小孩可以點1-2人份
 
【內部環境】
 

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店內很像中國風老店
有很像抓藥用的抽屜檀木櫃和一些違和的小玩偶做裝飾
有冷氣,所以店內溫度是舒適的,不會悶熱
 
店內有圓桌也有方桌,當天星期一八點大概坐八成滿
另外還有一間像小包廂的空間
粗估40-50個位置吧
 
坐圓桌還頗有圍爐的感覺,家庭聚餐、朋友聚餐都蠻適合的
 

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等餐點的時候就會送上一整壺飲料
『桂花黑糖仙女紅茶』
 
桂花跟黑糖的香氣濃郁,味道很香,但甜度恰好不膩口
超級好喝!會想跪求老闆外帶!
 
【餐點介紹】
 

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麻花重慶火鍋兩人份 長這樣,560元/人
 
攝影師說他覺得很划算,因為單點的話加來加去還是會很貴
我是覺得算中高價位
但食材新鮮多樣又有特色,還是可以偶爾吃或者有誠意的請客帶朋友去吃
 
白飯可以隨時自行添加、續飯不用錢
因為是 無菜單料理
所以只要選鍋底&肉
跟店家說能不能接受牛肉羊肉之類肉的就可以了,是選擇障礙的好幫手
 

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麻花重慶火鍋的鍋底有番茄、茴香、辣椒,可以三選二
度比大推番茄鍋,他一直說番茄很鮮很番茄
是他在台南喝過最好喝的番茄鍋BALALA
 
不過我不懂番茄鍋,還是憑喜好點了茴香鍋底跟辣椒鍋底
熬煮湯的食材都浮在湯上頭給你看,蠻真材實料的
 
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辣椒湯底視覺上看起來很可怕,但不是很辣!
我不太吃麻辣鍋,但麻花的麻辣鍋是好喝且溫和的辣
怕辣的還是可以吃吃看
(反正還有好喝的飲料可以解解辣
 

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鍋底有豆腐跟鴨血
鴨血蠻好吃的,但豆腐不入味比較可惜
湯底 & 豆腐 & 鴨血都是可以續的
 

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菜盤長這樣,那時候菜價小貴,所以吃到滿滿的菜覺得划算
麻花重慶火鍋比較特別的是會出現一些特別的蔬菜
當天最特別的是『櫻桃蘿蔔』
除了法式餐廳,沒看過火鍋配菜有放櫻桃蘿蔔
 

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還有油條,不油膩又脆
丟進辣鍋裡吸飽湯還蠻好吃的
 

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丸子很多種、還有蛋餃跟墨魚花枝漿
看隔壁四人份的有三個管子,都不同口味的,覺得羨慕
 
墨魚花枝漿裡面有花枝的顆粒,吃的出一粒粒的Q彈口感
最喜歡這種可以DIY的丸子類 
 

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肉也新鮮,送餐前會問說吃不吃牛肉
大多給的是牛肉、豬肉、羊肉
 
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海鮮也有,活跳跳的飽滿蝦子、軟嫩的花枝、無刺厚切虱目魚皮
蝦子真的上桌的時候還會動,因為有籤子串著,不至於亂跳
有點殘忍,但海鮮活吃94好吃94鮮
 
這樣吃下來飽飽的,而且湯跟鴨血豆腐可以續
應該不會有吃不飽的問題
 

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最後吃飽,快要打烊前上了百香果霜淇淋
霜淇淋口味是隨機的,可以吃的出渣渣感,口味很天然
感覺是自製的
 
底部有像水晶寶寶的球球,也很像魚卵,吃了會啵啵啵炸裂
個人蠻喜歡的,是很少吃到的配料
 
看粉絲專頁說之前還有抹茶口味霜淇淋搭紅豆
因為沒特別零售,所以不添加色素,糖也添的不多
吃起來天然美味
 
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【小總結】
 
無菜單料理,不用想要吃什麼,付錢就可以吃到配好的整套餐點
湯底可以看的到熬煮的食材
品質好、相當真材實料
 
麻辣鍋溫和美味,湯跟鍋料都有細緻度
特別喜歡湯底、新鮮的蝦子、麻辣鴨血跟冰淇淋
犒賞自己的話,有機會還會想去吃吃
 
以上,麻花重慶火鍋分享給大家溜!
 
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